サーモンとホタテのマリネ
季節の彩り野菜にバジルをアボカドソースを添えて
紅茶香る柑橘ドレッシングと共に

焼きとうもろこしのスープ
クリームチーズと和パウダーのマリアージュ

旬の鮮魚の香草パン粉焼き
生姜香るパプリカソースとほうれん草ソースのハーモニー
信州味噌のチュイルを添えて

国産牛フィレ肉のオイルバス加熱
ボルドー産赤ワインソース　季節の焼き野菜を添えて

ハーブ香るクスクス　6種の魚介と彩り野菜のガトー仕立て
ゆず香るドレッシングと共に

洋と和のマリアージュフラン
かぼちゃのクーリとフォアグラソテー添え

カナダ産オマール海老のスイートチリをまとったブレゼ　鮑のカダイフ巻き　じゃがいもアンブーレを添えて
アスパラエキュームソースとオマールソースのハーモニー

国産牛フィレ肉のオイルバス加熱と鴨のロースト
トリュフ香るソース　季節の焼き野菜を添えて